金ピカ社長と秘伝の味噌！「串かつ 玉家」が国内外の観光客を魅了し続ける理由と、令和の立ち食いカルチャー最前線
串かつ 玉家は、岐阜県海津市のお千代保稲荷（通称・おちょぼさん）参道で異彩を放ち続ける、まさに立ち食いグルメの聖地だ。平日の昼下がりにもかかわらず、店先には香ばしい秘伝のタレの香りが漂い、行列が途切れることはない。2026年現在、インバウンドの完全復活と国内の昭和レトロブームが重なり、このローカルな名店はかつてないほどの熱気に包まれている。
参拝客のお目当ては、揚げたてサクサクの串カツをその場で濃厚な「どて煮」の味噌ダレに潜らせて頬張る至福の瞬間だ。地元の人々だけでなく、今やSNSを通じて世界中から食通が集まる串かつ 玉家だが、その人気の秘密は単なる美味しさだけにとどまらない。
金運アップのパワースポット？店内を埋め尽くす「黄金」の衝撃
一歩足を踏み入れると、誰もが息をのむ。壁、天井、さらにはトイレの蛇口に至るまで、眩いばかりの金色で統一された空間が広がるからだ。名物社長の「お客様に喜んでほしい、縁起を担いでほしい」という強い思いから生まれたこのド派手な内装は、今や神社参拝とセットの「開運ルート」として定着している。黄金に囲まれながら食べる串カツは、どこか特別なご利益を感じさせるのだろう。
二度漬け禁止は過去のもの？令和の立ち食いマナーと進化する提供スタイル
かつての「串カツといえばソースの二度漬け禁止」というルールも、衛生意識の変化とともに進化を遂げた。現在の店頭では、個別にタレをかけるスタイルや、衛生管理を徹底した共用ソースの運用など、時代に合わせたアップデートが行われている。しかし、あのライブ感溢れる立ち食いの楽しさは健在だ。目の前で次々と揚げられる串を手に取り、自分好みの味付けで口に運ぶダイナミズムは、現代のデジタル社会において貴重なリアル体験となっている。
秘伝の「どて味噌」が紡ぐ、半世紀以上の歴史と職人技
味の決め手は、大釜でぐつぐつと煮込まれた「どて煮」の味噌だ。豚モツの旨味が溶け出した濃厚で甘辛い八丁味噌ベースのタレは、衣の油っぽさを絶妙に中和する。職人たちが絶え間なく火加減を調整し、継ぎ足し続けることで守られてきたこの味こそが、店の魂に他ならない。サクッとした軽い食感の衣と、じっくり煮込まれた味噌のコクが口の中で一体となる瞬間、多くのリピーターが「やっぱりこれだ」と声を漏らす。
なぜ若者やZ世代が殺到するのか？昭和レトロとタイパの融合
最近の客層で目立つのは、スマホを片手にした若い世代だ。彼らにとって、昭和の面影を残す参道の雰囲気と、注文して数十秒でアツアツが食べられるシステムは新鮮そのものだ。タイパ（タイムパフォーマンス）を重視する現代人にとって、待たずに極上の味を楽しめる立ち食いスタイルは合理的でもある。映える「黄金の店内」と「エモい立ち食い」の組み合わせが、SNSを通じて瞬く間に拡散され、新たなブームを牽引している。
おちょぼさん参道から世界へ。地方発B級グルメが示す新たな観光の形
単なる地方のB級グルメの枠を超え、インバウンドの観光目的地としても注目を集めるようになった。多言語での案内表示やキャッシュレス決済の導入など、受け入れ態勢も着実に進化している。ローカルな食文化が持つ独自の魅力は、言語の壁を越えて旅人を引きつける。地域の伝統を守りながらも、時代の変化にしなやかに適応していく姿勢こそが、この先も愛され続ける理由なのだろう。 （出典: 串かつ 玉 家（Yahoo!ニュース））
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